Was steckt hinter Müllermilch?

In Bayern bezieht Müller seine Milch von rund 4000 Bauernhöfen mit jeweils 20 bis 60 Milchkühen, in Sachsen sind es dagegen ungefähr 1500 Agrarbetriebe mit jeweils mehreren hundert Kühen.

Die Landwirte untereinander haben sich meist zu so genannten Milcherzeugergemeinschaften zusammen geschlossen, um eine stärkere Verhandlungsposition gegenüber der Molkerei zu haben. Dennoch, das Sagen hat Müller, und die Landwirte befinden sich in einer großen Abhängigkeit von dem Milchkonzern. So sind sie verpflichtet, ihre gesamte Milch bei Müller abzuliefern. Die Preise werden von Müller bestimmt.